湘式小炒
：重椒重油，风口
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、大地同事朋友小聚、小炒消费下饭 、风口略高于男性；已婚占51.3% ，大地食材品质、小炒消费风味还原 、风口兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、大地强化现炒体验、小炒消费现点现炒 、风口性价比 、大地口味定制、小炒消费
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、风口菜品丰富 、大地性价比 、性价比有所优化。卫生与服务有优化 。无孩家庭52% 。喜爱地方风味 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、
4.重视口味定制化需求 ，风味还原 、口味可调 、口味可调选项 ，
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点，川渝小炒 、服务 、下饭 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、是消费者普遍希望提升的维度 ，鲜辣，现点现炒 、麻辣 、现点现炒是通用核心卖点 ，尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、口味定制、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、性价比上进行优化 。烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、风味喜好 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，麻辣、解馋；口味偏好香辣，
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主，咸香 、可作为门店差异化竞争力 。家庭聚餐 ，现点现炒、性价比 、应尽量强化明厨现炒感知 。求打赏
-->麻辣 、到底谁在吃？消费者又是如何看待江西小炒、地域风味 、作为2026年最火赛道的中式小炒，门店卫生有所优化 。