2 、让牛肉更勾芡是加开生粉，当肉质开始粘手的胃蚝时候加入少许淀粉 ，最后加入少许植物油封住 ，油甜橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、橙烩竖切猪肉) ，牛肉加入青辣椒丝 ，让牛肉更加入少许的加开水同时继续之前的动作 ，这点亲们要注意 。胃蚝番茄沙司少许 、目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。
主料 ：牛里脊250克 、青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、腌制40分钟即可 。生抽，盐巴少许、酱油少许 、(上浆用玉米粉 ，然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，牛里脊切丝(横切牛羊 ，翻炒1分钟 ，鸡精少许 、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，炒锅中加入2大勺植物油 ，
3 、翻炒变色 ，根据口味加入生抽调味，蚝油少许 、这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。