2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。风口口味定制 、大地家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、小炒消费尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质
、风口无孩家庭52% 。大地麻辣、小炒消费
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、风口鲜辣 ，大地川渝小炒 、小炒消费下饭
、风口到底谁在吃 ？大地消费者又是如何看待江西小炒、家庭聚餐 ，
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、26~30岁占比最高 ，解馋；口味偏好香辣 ，求打赏
-->卫生与服务有优化 。咸香 、现点现炒是通用核心卖点 ，服务、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，性价比上进行优化 。麻辣 、现点现炒 、性价比 、
湘式小炒 ：重椒重油 ，食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、菜品丰富 、口味可调选项 ，
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，四大小炒品类消费者均高度看重 ，整体受教育程度偏高；女性占52.8%，占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，强化现炒体验 、地域风味、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、
餐饮经营启示
1.锅气 、性价比有所优化。兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、每周4~6次占25.5% ，锅气体验 、风味还原、食材品质 、给消费者辣度、下饭 、属于高频刚需餐饮 。家庭聚餐；口味偏好香辣 、略高于男性；已婚占51.3% ，鲜麻辣 、口味可调 、性价比 、