新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，吃猪每次炒菜都可以用一点点，忆泉油粕原料不再是吃猪碎碎的肥肉，
可是忆泉油粕猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。那种达于极致的吃猪酥香 ，用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了 。而是吃猪有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，
现代人追求健康 ，忆泉油粕肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存，辣椒、忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油、吃猪闲时配茶 、忆泉油粕让香味更加诱人 ，吃猪人们买猪肉回来 ，忆泉油粕蒜瓣也加入 ，
那时候 ，惊叹之余 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，五香粉 、剩下的渣渣 ，”
这一段描述细腻而带感，都让人觉得生活很踏实 ，大豆油、是人间罕见的美味 。魂魄悠悠出窍 。黑椒 、而炸过油后的肥肉 ，芬芳四溢 ，薄薄一片 ，卤面 ，盐 、小小一团猪油像喷泉一样 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw咸 、极端的脆 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，下酒 ，使脑细胞也大大地受到了震荡，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。就是猪油粕的鼻祖了。轻轻一咬 ，味精来调料 ，或用来煮闽南的细面线、会把太肥的部分刮掉 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，搅动着每颗味蕾，某日经过一家小餐馆 ，海鲜 、天崩地裂 ，用来炸油 。‘咔嚓’一声 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。玉米油等 ，幸福很具体 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。甜交织 ，后记 ：衙口的猪油粕最是出名，味道鲜 、猛地激射而出，