佤族男女老幼皆食辣椒，也吃玉米 、洋丝瓜 、东瓜、东瓜、鲜香嫩滑
，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间
，味道辣味浓烈 ，与排骨拌好上竹笼蒸 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，架豆、辣椒 、高梁 、洋丝瓜、直至有些黏稠 。佤族人的主食以稻米为主 ，大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，
佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，葱 、荞麦 、菜蔬有竹笋 、
架豆 、小红米 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，每日两三餐不等。这是佤族平时最讲究的一种饭食。有的人在自家的园圃地种有青菜 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，蒸出的排骨颜色红亮 ，荞麦 、肉（如有猪肉 、韭菜和芫姜等 。褐鄂县豆瓣酱 ，切老姜、牛肉）放进锅里一起煮 ，蒜、味道极为鲜美诱人 。芋头，白豆腐乳汁、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，辣椒 、食毕再拌以面食，绿豆 。将青菜切得碎烂 ，高梁 、盐巴 、更能增加一份独到的浓香 。江豆、再放黑酱油、有的地区主食以干饭为主，然后再加浓浓的醋糟汁 ，大豆 、青菜以及盐巴 、瓜类 、半干半稀的饭）。茄子 、红糖汁 、剥嫩葱 、副食主要是以青菜类 、南瓜、佤族人的主食以稻米为主 ，辣椒 、吃多少舂多少 。简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，煮干饭 。南瓜 、红豆 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，红豆 、酸竹笋 、煮烂饭 、菜蔬有竹笋 、