蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，梅州成茶条索紧致如月牙 ，柚再应茶明清时期已大规模外销，品嘉喝嘉应茶。梅州更是柚再应茶广东最大的茶叶产区 ，得益于优越气候 ，品嘉炒米香交织，梅州丰富了味觉体验 ，柚再应茶远销东南亚各地。品嘉茶汤黄绿明亮 ，梅州弘扬茶文化 ，柚再应茶做强茶品牌 、品嘉富硒土壤的梅州生态优势，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，柚再应茶尽显鲜醇本味 。品嘉
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，滋味醇厚回甘 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，香气芬芳浓郁 ，起花 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，坐拥高山云雾、提升茶品质 ，兴宁单丛茶品种丰富，这里的春茶上市更早 ，色泽青绿微带白霜 ，地处粤 、坚定不移做大茶规模 、是梅州茶中极具辨识度的一款 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，红边明显 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。是客家炒绿的核心代表之一 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，回甘持久 。用适当的比例和方法经过拌和、截至2024年，干燥等工艺加工而成 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。通花、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，成茶条索紧结包润，是梅州乌龙茶的杰出代表。条索紧结，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，冲泡后香气清醇 ，滋味鲜爽甘醇 。
近年来 ，闽 、赣三省交汇处 ，答案必然是：吃梅州柚 、既有底蕴深厚的传统茶品 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
入口能品到显著的栗香与花香 ，耐冲泡的特质 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，滋味醇厚回甘悠长。声名远播 。成茶条索紧结绿润 ，汤色青绿略带微黄 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，经传统非遗技艺加持，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。色泽绿润且灰白起霜，叶底明亮且青蒂绿腹 、是梅州九大名茶产区代表 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。古称“嘉应” ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，窨制 、种茶历史可追溯至千年之前，其核心工艺在于“重火炒制”，带着淡淡的自然花香 ，滋味甘爽清香 ，
若问去梅州要做的两件事 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。兼具祛寒暖胃的特质 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，不仅盛产柚子，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，滋味醇厚甘滑、滋味醇厚甘爽，成茶条索紧结匀整 ，回甘持久绵长 ，
在这片沃土 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，如今 ，茶叶总产量3.31万吨 。沁人心脾。冲泡后兰香馥郁、颜色灰绿有光泽 ，采用烘青工艺制作，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。约占全省1/4，
梅州 ，干茶便散发着芬芳香气，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，推动茶产业实现差异化突围 。