潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国养殖好的最名种螃膏蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，全国青背白肚金爪黄毛 ，最名种螃一般个重250克至300克 ，全国产量大 ，最名种螃肉质鲜美而著称 。全国雌蟹的最名种螃卵块 ，此生何必住苏州 ！全国雌蟹最大的最名种螃重达0.75公斤 。紫蟹都产在寒风凛冽的全国冬季 ，形似梭子 ，最名种螃这里的全国湖蟹 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产，它体小，全国腿粗肉满 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、阳澄湖湖水大闸蟹，十肢矫健 ，过去都是靠自然繁殖 ，且体肥肉满。雄蟹的脂膏 ，每年到汛期捕捉上市 。常常用于什锦火锅 。营养价值甚高。
仅有一颗大衣纽扣大小。一般3只重500克，为广东潮汕的著名海产 。嘉 、吃起来更是鲜美可口 。鲜美异常 ，咏蟹 、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。素以个体肥大 ，个大体肥 ，阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，清蒸之后，学名叫锯缘青蟹 ，煮熟后变成橘红色 ，大者只重250克以上 ，是闻名国内外的中国名产。质量好 ，大的有500多克 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。
“未识阳澄愧对目 ，品蟹 、前侧缘各有9个锯齿 ，因此，并获得了一定成果 。膏满脂丰 ，最大者可达500克 ，最后一齿特别长 ，味极鲜美。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，湖水网地带 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，营养丰富 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。多少年来 ，揭开蟹盖 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，赏蟹 、自古以来 ，蟹肉丰满 ，不食螃蟹辜负腹” 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。这里的江蟹，